Poêlée de pommes de terre et poulet à l’espagnole

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20150126-poulet-patates

Comment revisiter le "simple" poulet pomme de terre du dimanche ? Voici une version qui sent bon le soleil !

 

Ingrédients :

Pour 4 personnes  

  • 400 g de blanc de poulet
  • 600 g de petites pommes de terre (type nouvelles)
  • 2 oignons rouges
  • 2 gousses d’ail
  • 140 g de chorizo fort
  • 4 brins d’origan frais
  • 1 citron, huile d’olive
  • Sel et poivre

 

Préparation :

1. Peler les oignons et l’ail. Émincer finement les oignons et hacher l’ail. Retirer la peau du chorizo et le détailler en rondelles de taille moyenne.

2. Laver soigneusement les pommes de terre et les sécher avec un linge propre. Les couper en deux ou en quatre selon leur grosseur. Couper les blancs de poulet en morceaux un peu épais.

3. Faire chauffer de l’huile dans une sauteuse (ou cocotte) et y mettre les morceaux de poulet à dorer, en remuant pendant environ 5 minutes. Assaisonner et retirer. Faire dorer les tranches de chorizo dans la sauteuse, sans ajouter d’huile. Remuer pendant 4-5 minutes, ôter et réserver.

4. Verser quelques cuillerées d’huile et faire revenir l’ail et les oignons, 3 minutes, sans cesser de remuer pour qu’ils ne colorent pas trop.

5. Effeuiller l’origan. Verser les pommes, les faire dorer quelques minutes en remuant, ajouter l’origan, puis baisser le feu et faire cuire 25 mn. Remettre les morceaux de poulet et le chorizo et mélanger avec les pommes de terre. Saler, poivrer et laisser cuire en remuant, pendant 10 mn. Ajouter le citron en rondelles.